用科學方式瞭解麵包的「為什麼？」：材料、製作、困難排解的138個Q&A
- 吉野精一、Ecole辻大阪，大境，出版日期：2013/02/18
＜關於麵包材料的為什麼？＞◆ 麵粉、發酵種、油脂、乳製品、雞蛋、水、鹽、砂糖及其他添加物…等37個詳盡解答◆ 單點課程：蛋白質、直鍊澱粉與支鍊澱粉、酵母、pH酸鹼值…與麵包有什...more
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全新西點烘焙保證班
- 許正忠，橘子，出版日期：2015/06/03
結合專業技術與學術的烘焙名師，輕鬆帶領讀者進入點心世界。 清晰的圖片、詳細的烘焙計算、清楚的步驟說明。 結合了檢定考學科考題 引領讀者輕鬆進入西點烘焙的殿堂 2015年全新烘焙食品乙、丙級...more
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30分鐘就入門！樂享葡萄酒的第一本書
- 葉山考太郎，山岳，出版日期：2014/04/01
最有趣的插畫式品酒入門書， 日本Amazon讀者4.5顆星好評推薦！ 葡萄酒專刊〈Vinothèque〉及漫畫《神之?》的專欄作家， 用幽默風趣的筆調帶你一探葡萄酒的繽紛世界。 琳瑯滿目的葡萄酒種...more
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自己醃：DIY醃蘿蔔乾、梅乾菜、酸白菜、筍乾、鹹豬肉34種家用做菜配料
- 徐茂揮,古麗麗，幸福文化，出版日期：2015/02/04
學會基本醃漬的原則技巧，等於學會所有醃漬菜。 以天然方法醃製的做菜配料，減糖、減鹽，多了酵素，吃了更健康。 蘿蔔乾、蘿蔔絲、蘿蔔錢→蘿蔔變身各種做菜配料，提鮮必備。 酸...more
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手沖咖啡大全
- 醜小鴨咖啡師訓練中心，台灣東販，出版日期：2015/01/28
想要在家悠閒沖出一杯專業級的手沖咖啡嗎？ 翻閱過許多手沖咖啡書後，你確定學到的方法是正確的嗎？ 只要擁有這一本，保證您一定會大有所獲！ 本書作者為了讓更多喜愛咖啡的讀者，更進一步獲得專...more
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MASA，早安！我們一起吃Brunch吧！：每天都想吃的102道超人氣美味早午餐食譜
- 山下勝MASA，日日幸福，出版日期：2013/07/17
五大分類，內容完整，102道料理，MASA的800條貼心小叮嚀，2000張照片Step by Step超強全圖解，讓您一學就會！輕輕鬆鬆就能讓您和家人在自家廚房，慢活樂享晨間美味好食光。 物價一直漲漲漲，薪水卻一...more
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植物油全書
- 茹絲．布朗史萬格，商周出版，出版日期：2010/01/08
油脂是人體不可或缺，我們每天都需要油脂，吃什麼油、怎麼吃最好？ 植物油與精油又有什麼不一樣？ 本書揭露40種植物油的營養與對人體的效果 如果你在「一般」的商店裡，觀察眾多不同的植物油，也許你...more
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吃飽飽系列 沖繩
- ?????,松永多佳倫，台灣角川，出版日期：2015/05/23
★充滿在地方言的文字！各種異國風情的料理！交給我們點菜就對了！ ◎以豬肉為主，便宜美味，充滿獨特創意的沖繩蕎麥麵！ 在市場裡的神秘小店，充滿口感與獨特湯頭的美味麵食。 ◎...more
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